Professional Line produkt
Ekte hvit sjokolade av høy kvalitet, delikat balanase av melk og vanilje men med fokus på mer sødme. Giada har en del høyere sukkerinnhold enn øvrige sortiment av hvit sjokolade, dette gjør sjokoladen til et yndet alternativ hos de yngre. Men det gjør også sjokoladen utmerket for varm sjokoladedrikk uten ekstra søtning. Med hovedandelen mot søte noter er sjokoladen best akkompagnert med syrlige toner fra tørket eller fersk frukt. Eventuelt alkoholdholdig drikk som også er i den friske eller syrlige enden.
Kakaoinnhold: 0%
Kakaosmør: 32%
Melk: 22%
Sukker: 45%
Fett: 38%
Flytevne: 3,5 av 5 (lav viskositet)
Opprinnelse
Produsert med råvarer av høy kvalitet fra Sør-Amerika. Fra modne bønner som er fermentert og tørket, deretter røstet og knust. Når bønnene er knust sorteres kakaonibs fra øvrig skall, kakaonibs males således ned til en fin masse som fremstår nokså fettete. Massen varmes og presses for å skille ut smøret fra kakaopulveret. Andelen smør som hentes ut er ca. halvparten av total masse. Smøret gjennomgår således en "deodoriserings-prosess" for å fjerne sterk og uønsket lukt. I hvit sjokolade inngår kun kakaosmøret.
Smaksprofil
Rik aroma av melk og vanilje. Søt med rik smak av melk, noe vanilje og hint av karamell.
Bruksområde
For sjokoladeproduksjon er Giada best egnet til modellering og skall, basen om du vil for videre fyll og behandling. Tenk for eks. den hvite indre seksjonen av sjokolade i Kinderegg, eller enkelt og greit et påskeegg i alle størrelser. Husk at all hvit sjokolade kan enkelt farges med fettløselig farger, se hele vårt utvalg her. Fungerer også godt til små sjokoladeplater, som fyll i konfekt eller overtrekk til dragerte mandler.
Med sin lave viskositet fungerer sjokoladen også godt til icing av kaker, eller i en krem og mousse. Men også i en varm sjokoladedrikk - prøv sammen med noen dråper fersk appelsin.
Ypperlig til frosne desserter med hvit sjokoladekrem.
Farge
Elfenben hvit